Ingredienti per 4 persone:
3 etti di riso integrale
1/2 litro di vino Barolo
1/2 litro di brodo di carne
3 cucchiai di parmigiano grattugiato o pecorino
1 cipolla dorata
burro, a gusto
sale, a gusto
Preparazione:
Rosolare la cipolla dorata affettata in pezzettini sottili con una noce di burro in una pentola. Quando e dorata aggiungete nella pentola il riso integrale e lasciarlo insaporire per qualche minuto. Mescolando lentamente aggiungete un pò alla volta del vino nel riso e la cipolla. Lasciate evaporare il vino e cuoci il riso a cottura aggiungendo del il brodo di carne ogni tanto. Aggiungere un pizzico di sale. Quando il riso e arrivato alla cottura ultimata togliere la pentola dal fuoco e aggiungi un'altra noce di burro e del parmigiano o pecorino. Mescolare e impiattate.
Nessun commento:
Posta un commento